Culta Educa · Formación HORECA
Educamos a restaurantes, hoteles y cafeterías para que vendan café de especialidad de manera integral: técnica, servicio, costos y abastecimiento en un solo programa.
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Culta es una marca dedicada a educar a los colombianos en el café de especialidad para que comprendan los procesos desde la finca hasta la taza. Nos enfocamos primero en quienes atienden al consumidor en el sector HORECA, con una presencia complementaria en la educación personalizada al consumidor final.
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En Colombia es común que se desconozcan cosas básicas del café de especialidad. También es común encontrar establecimientos que venden una experiencia cafetera sin ofrecer lo mejor de la región, dejando un vacío en la experiencia del consumidor.
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Al identificar esa problemática desarrollamos una serie de servicios que atacan desde varios ángulos la elitización del café de especialidad. Están orientados principalmente al sector HORECA, con la posibilidad de extenderlos a cualquier persona interesada.
Servicios
Nos enfocamos en la comprensión y estandarización de todos los procesos requeridos, con el fin de que al negocio le sea rentable ofrecer café de especialidad con una calidad constante en sus preparaciones y en su servicio.
20 horas · 5 clases de 4 h
Formamos al personal del establecimiento para manejar el café de especialidad desde la tierra hasta la taza: habilidades de barista para calibrar recetas de cafés nuevos, resolver lo necesario en momentos críticos y un servicio a la mesa hiperpersonalizado que alinea el gusto de cada cliente con su café.
Catación guiada y estandarización
Construimos una carta de cafés especiales personalizada según el pedido de cada establecimiento, con una catación guiada y la calibración de recetas junto a los encargados del café en el negocio para garantizar calidad y estandarización.
Resultados
Tendrán el conocimiento y la base de experiencia suficientes para crear sus propias recetas en diversos métodos y tipos de café, interpretando lo que deben buscar en la taza final y lográndolo con constancia y certeza.
Serán capaces de encontrar los gustos del cliente aunque él no esté seguro de lo que desea, y llevarle a la mesa una bebida adaptada a su paladar: cambiar el «un café muy rico» por un «allá conocen mis gustos y me dan MI CAFÉ».
Tendrá claridad en los precios, tiempos de entrega y distribución de los cafés dentro del establecimiento, con un sistema integrado para estar al tanto del estado de los cafés y surtir oportunamente según lo acordado.
La despensa de café
Don Norber café y campo provee los cafés para la capacitación y ofrece al establecimiento un contrato de compra con más de 12 variedades disponibles de manera constante, a precios competitivos y con calidades excepcionales.
Nuestro profesional
Certificaciones
Escríbenos y armamos juntos el plan de implementación para tu establecimiento.