12 julio 2026Métodos
V60: la receta base que sí funciona en casa
Ratio, molienda y tiempos de vertido explicados paso a paso para extraer claridad sin astringencia en cualquier café de filtro.
Leer artículo →Blog
Cultura cafetera y métodos de extracción
28 junio 2026Métodos
Prensa francesa sin amargor: control de inmersión
Por qué la molienda gruesa no basta y cómo el rompimiento de la costra define el cuerpo final de la taza.
Leer artículo →09 junio 2026Guías de cata
Cómo entrenar tu paladar con la rueda de sabores
Una rutina de cata semanal para pasar de 'sabe a café' a identificar acidez málica, dulzor y notas florales.
Leer artículo →21 mayo 2026Finca
Diario de cosecha: lo que dejó la mitaca 2026
Lluvias tardías, floración despareja y las decisiones de recolección que salvaron los microlotes de altura.
Leer artículo →09 septiembre 2026Recetas
Milk brew: café con leche fría infusionado durante 48 h
Una receta de extracción en frío directamente en leche entera: molienda gruesa, filtros cerrados y 48 horas de nevera para una taza dulce, limpia y sin amargor.
Leer artículo →10 septiembre 2026Productores
Jhon Fabio: la historia detrás de los lotes de Salamina
De Pacora, Caldas, a la vereda Cañaveral de Salamina: cómo Jhon Fabio pasó del mercado convencional a liderar una comunidad cafetera de especialidad.
Leer artículo →